La coltivazione della barbabietola rossa è destinata sia al mercato fresco che all'industria. Le varietà immesse nel mercato devono quindi soddisfare specifiche richieste:

•    Precocità 
•    Qualità della radice sia esterna che interna 
•    Sanità della foglia e della radice  
•    Contenuti organolettici (brix betanine; sostanza secca) 
•    Produttività 
•    Conservabilità 

Calendario di Maturazione

  • Semina

Centro Ovest

Pieno campo

    Pieno campo

    Sud

    Pieno campo

      Pieno campo

      Fucino

      Pieno campo

        Pieno campo

        Nord

        Pieno campo

          Pieno campo

          Centro Est

          Pieno campo

            Pieno campo

            Sicilia

            Pieno campo

              Pieno campo

              Sardegna

              Pieno campo

                Pieno campo