La coltivazione del cavolo cappuccio bianco è destinata sia al Mercato fresco (crudo o cotto) che a quello da Industria (produzione di crauti).
L'assortimento varietale è ampio perché vi sono diverse esigenze, dettate dai diversi mercati, con particolare focus su:

•    Ampio calendario colturale 
•    Qualità della testa (foglia, interno)
•    Forma
•    Sanità
•    Produttività
•    Conservabilità

Calendario di Maturazione

  • Trapianto

Sicilia

Pieno campo

    Pieno campo

    TNT

      TNT

      Trentino

      Pieno campo

        Pieno campo

        Nord

        Pieno campo

          Pieno campo

          Serra

            Serra

            Sud

            Pieno campo

              Pieno campo

              TNT

                TNT

                Fucino

                Pieno campo

                  Pieno campo

                  Sardegna

                  Pieno campo

                    Pieno campo

                    TNT

                      TNT

                      Centro Est

                      Pieno campo

                        Pieno campo

                        TNT

                          TNT

                          Centro Ovest

                          Pieno campo

                            Pieno campo

                            TNT

                              TNT