Il radicchio o cicoria rossa è una composita con origini molto antiche e molto diffusa a livello spontaneo nelle aree del mediterraneo Viene apprezzato per la molteplicità dei suoi utilizzi, dal mercato fresco alla IV gamma e per la diversità di forma e colore delle diverse tipologie, dal tipo palla rossa o di Chioggia, al Treviso precoce e tardivo fino ai variegati di Lusia e Castelfranco. Altro punto di forza è la conservabilità che è molto più prolungata di alcune altre composite come lattuga e valeriana. La costituzione di varietà ibride ha permesso di uniformare in maniera significativa la qualità delle produzioni e di aumentarne anche le rese, rendendo oggi il radicchio rosso un prodotto di largo consumo disponibile sul mercato per quasi la totalità dell’ anno.

Ha un’ alta percentuale di fibra (70% circa) e contenuti apprezzabili di Fe, Ca e Vitamina C (10 mg/100 g). E’ una pianta rustica ma predilige terreni fertili, freschi e profondi, moderatamente compatti. La tecnica colturale migliore è il trapianto che permette di avere un investimento ottimizzato ed una maggiore uniformità della produzione. Le semine si effettuano perlopiù neri mesi estivi-autunnali con raccolte che vanno dall’ autunno fino alla fine dell’ inverno successivo. I problemi di sanità più comuni per il radicchio sono da attribuirsi alle comuni crittogame fogliari (Peronospora, Oidio, Antracnosi, Ruggine, Botrytis) ed ai marciumi del colletto (Rhizoctonia, Pythium, Sclerotinia).

Valori nutrizionali per 100 grammi di radicchio: Parte edibile: 72 gr. - Kcal: 13 - Proteine animali: 0 gr. - Proteine vegetali: 1,4 gr. - Carboidrati: 1,6 gr. - Grassi: 0,1 gr. - Fibre: 0,3 gr. - Ferro: 36 mg - Calcio: 36 mg - Vitamina C: 10 mg

Calendario di Maturazione

  • Semina
  • Semina diretta
  • Trapianto
  • Raccolta
  • Conservazione

Nord

Pieno campo

    Pieno campo

    TNT

      TNT

      Sud

      Pieno campo

        Pieno campo

        Fucino

        Pieno campo

          Pieno campo

          TNT

            TNT

            Centro Est

            Pieno campo

              Pieno campo

              TNT

                TNT

                Centro Ovest

                Pieno campo

                  Pieno campo

                  Sicilia

                  Pieno campo

                    Pieno campo

                    Sardegna

                    Pieno campo

                      Pieno campo